Il s'agit d'un remake du classique de SEGA Virtua Racing, l'un des premiers (sinon le tout premier) jeux de course en 3D polygonale. V.R. Virtua Racing : FlatOut transpose le classique d'arcade original sur PS2, avec de nouveaux graphismes exploitant la puissance de calcul moderne et les effets d'ombrage, améliorant ainsi les modèles et ajoutant des effets de chaleur et de distorsion tout en conservant le style à ombrage plat caractéristique de l'original. Le jeu comprend 3 circuits et 3 voitures, et permet à jusqu'à deux joueurs de s'affronter en mode compétitif.