Dans le futur, les voyages dans le temps sont devenus monnaie courante. Les organisations criminelles ont commencé à utiliser cette science avancée afin de s'échapper dans différentes périodes du temps et éviter d'être capturées. Pour contrer cela, une unité de police spéciale appelée « Burning Rabbits » a été créée pour lutter à travers le temps et l'espace. Ginga Fukei Densetsu : Sapphire est un jeu de tir à défilement vertical. Le joueur peut choisir entre quatre personnages féminins différents, chacun pilotant un vaisseau différent : Sapphire est l'équilibre entre force et vitesse ; Charlotte est la plus rapide, mais aussi la plus faible ; Helen est la plus lente et la plus forte ; Jasmine est la deuxième plus forte et la deuxième plus lente. Les vaisseaux se distinguent également par les propriétés de leurs armes. Chaque vaisseau peut collecter des bonus rouges, verts ou bleus ; la collecte d'un bonus de la même couleur améliore l'arme en cours d'utilisation.
